| "La medicina sia il tuo cibo ed il cibo sia la tua medicina" |
| L'affermazione di Ippocrate è ancora oggi sostenuta scientificamente. Una corretta alimentazione è supportata da un sapere che si avvale di alcuni principi fondamentali: |
Un'adeguata educazione alimentare permette di prendersi cura di se stessi e della propria salute, imparando a mangiare correttamente ed evitando restrizioni che sono solo distruttive da un punto di vista psico-fisico.
| Seguire | |
| le linee guida dell'Alimentazione Mediterranea per evitare squilibri nutrizionaliche sono spesso causa di numerose malattie | |
| Conoscere | |
| il fabbisogno calorico personale | |
| Imparare | |
| a modificare il proprio comportamento alimentare | |
| Abbandonare | |
| abitudini nocive | |
| Rispettare | |
| la propria consapevolezza antropologica |
| Seguire | |
| le linee guida dell'Alimentazione Mediterranea per evitare squilibri nutrizionaliche sono spesso causa di numerose malattie | |
| Conoscere | |
| il fabbisogno calorico personale | |
| Imparare | |
| a modificare il proprio comportamento alimentare | |
| Abbandonare | |
| abitudini nocive | |
| Rispettare | |
| la propria consapevolezza antropologica |
L'Alimentazione mediterranea
Cenni storici
La “AlimentazioneMediterranea” è stata presa in considerazione negli anni '50 dallo scienziato americano Ancel Keys che, giunto nel Cilento, aveva osservato nelle popolazioni del Sud Italia una minor incidenza di alcune malattie rispetto agli abitanti degli Stati Uniti.
Intraprese una ricerca confrontando le abitudini alimentari di un campione di persone residenti in paesi diversi: Italia, Giappone, Stati Uniti, Iugoslavia, Olanda, Grecia e Finlandia.
Furono prese in esame 14.000 persone di età tra i 40-59 anni, suddivise in 14 campioni.
Lo studio, mai condotto prima nel campo della Nutrizione, il “Seven Countries Study”, confermò la relazione tra la dieta seguita e l'incidenza di alcune malattie. Quanto più l'alimentazione dei soggetti esaminati si allontanava dagli schemi mediterranei, maggiore era l'incidenza di alcune patologie.
Ancel Benjamin Keys (Colorado Springs, 24 gennaio 1904 – Minneapolis, 20 novembre 2004) è stato un biologo e fisiologo statunitense, noto soprattutto per i suoi studi sull'epidemiologia delle malattie cardiovascolari, che lo condussero a formulare le ipotesi sull'influenza dell'alimentazione su tali patologie e sui benefici apportati dall'adozione della cosiddetta dieta mediterranea, da lui coniata.
Intraprese una ricerca confrontando le abitudini alimentari di un campione di persone residenti in paesi diversi: Italia, Giappone, Stati Uniti, Iugoslavia, Olanda, Grecia e Finlandia.
Furono prese in esame 14.000 persone di età tra i 40-59 anni, suddivise in 14 campioni.Lo studio, mai condotto prima nel campo della Nutrizione, il “Seven Countries Study”, confermò la relazione tra la dieta seguita e l'incidenza di alcune malattie. Quanto più l'alimentazione dei soggetti esaminati si allontanava dagli schemi mediterranei, maggiore era l'incidenza di alcune patologie.
Ancel Benjamin Keys (Colorado Springs, 24 gennaio 1904 – Minneapolis, 20 novembre 2004) è stato un biologo e fisiologo statunitense, noto soprattutto per i suoi studi sull'epidemiologia delle malattie cardiovascolari, che lo condussero a formulare le ipotesi sull'influenza dell'alimentazione su tali patologie e sui benefici apportati dall'adozione della cosiddetta dieta mediterranea, da lui coniata.
Alimentazione e Patologie
Principi dell'Alimentazione Mediterranea
All'acqua è riservato il primo posto in ordine di importanza, seguita dai prodotti ortofrutticoli e dai cereali, preferibilmente integrali.
L'alimentazione nelle varie fasce d'età
Fino ai 18 anni è particolarmente importate un adeguato apporto proteico tale da soddisfare gli importanti mutamenti fisiologici che caratterizzano questo periodo. Non meno importante è l'apporto di vitamine e sali minerali per evitare il rischio di anemie e di una ridotta mineralizzazione dello scheletro.
Adeguatamente proporzionato deve essere l'apporto di carboidrati complessi, il cui fabbisogno, nel rispetto della calorimetria, aumenta con l'età. I grassi invece devono essere gradualmente diminuiti col passare degli anni.
Anche durante l'allattamento aumenta il fabbisogno proteico così come di vitamine e sali minerali, in particolare calcio. Particolare importanza assumono l'acido oleico e gli acidi grassi omega 3 per la maturazione del sistema nervoso del lattante.Nutrigenetica
Genetica e nutrizione sono il risultato di una continua evoluzione scientifica, sviluppatasi con la consapevolezza dell'importante ruolo che l'alimentazione ha sulla nostra salute. Oggi, grazie a specifiche analisi del profilo genetico, possiamo avere informazioni preziose, che consentono un'ulteriore personalizzazione dell'impostazione nutrizionale. Il test genetico, infatti, dà la possibilità di conoscere la capacità del nostro organismo di assimilare i nutrienti, oltre ad una eventuale predisposizione a sviluppare patologie.Per qualunque informazione, contatta la Dott.ssa Laura Casagrande
Link utili
S.I.N.U. è una Società scientifica senza scopo di lucro che riunisce gli studiosi e gli esperti della nutrizione
